업종별 활용 · 카페

카페의 하루,
착착은 이렇게 씁니다

바쁜 피크타임에 사장님을 부르지 않아도 되게. 레시피 기준부터 마감 순서, 진상 손님 대응까지 카페에서 반복되는 일을 착착이 받아요.

오픈 · 07:30

오픈 순서를 외우게 하지 않아요

신입이 첫 오픈을 맡아도 순서가 화면에 있어요. 체크하면 사장님 휴대폰에 알림이 가요.

  • 오픈 준비 표준 순서가 시간대별 할 일로 떠요
  • 머신·그라인더 세팅 노하우가 그 할 일에 붙어 있어요
  • 냉장 온도 기록 같은 건 매주 반복으로 걸어둬요
머신 예열·물 빼기완료
냉장·냉동 온도 기록오픈
원두 선입선출 확인노하우 첨부
피크타임 · 12:40

"이거 몇 펌프예요?"를
사장님께 안 물어요

주문이 밀리는 중에 전화가 울리지 않아요. 직원이 앱에서 물으면 우리 가게 기준 그대로 답이 나와요.

  • 시럽 펌프 수 · 우유 스팀 온도 · 샷 추출 시간 같은 숫자 기준
  • "연하게 해주세요" 같은 주관적 요청의 기준도 정해둘 수 있어요
  • 답에는 어떤 노하우에서 나왔는지 출처가 함께 떠요
아아 시럽 몇 펌프예요?
우리 가게 노하우
아이스 아메리카노는 시럽 2펌프예요. "연하게" 요청하면 1펌프.
사장님이 남긴 노하우 · 음료 제조
돌발 · 15:10

클레임 앞에서
직원이 얼지 않아요

머리카락이 나왔다는 손님, 반쯤 먹고 환불해 달라는 손님. 대응 순서가 정해져 있으면 직원이 당황하지 않아요.

  • 이물질 클레임 · 환불 요구 · 취객 대응 같은 돌발 상황 노하우
  • "어디까지는 직원 재량, 어디부터는 사장님 확인"을 정해둬요
  • 노하우에 없는 상황은 사장님께 바로 전달되고, 답이 다음 기준이 돼요
이물질 클레임 대응노하우 있음
포스·카드 단말 먹통노하우 있음
"단체 예약 선결제인가요?"사장님께 전달
마감 · 22:00

마감이 제대로 됐는지
가게에 없어도 알아요

마감 순서를 체크하면 채팅에 기록이 남고, 사진으로 상태까지 확인할 수 있어요.

  • 마감 표준 순서 · 시재 점검 · 청소 상태를 체크로 확인
  • 완료에 사진 첨부가 되니 다음 날 다시 확인할 일이 줄어요
  • 출퇴근이 기록되고 이번 달 인건비가 자동 집계돼요
김민재 · '포스 시재 점검' 완료오후 10:12
사장님께 알림 전송자동
신입이 올 때

또 처음부터 가르치지
않아도 돼요

카페는 사람이 자주 바뀝니다. 첫 훈련 코스를 한 번 만들어두면 다음 신입부터는 그대로 돌아가요.

  • 첫 출근에 배울 것 3~5개를 골라두면 순서대로 배워요
  • 이해 확인 퀴즈로 읽었는지가 아니라 이해했는지 확인해요
  • 잊을 때쯤 정기 훈련으로 다시 확인해요
아메리카노 농도 기준통과
우유 스팀 온도·라떼 기준다음
절대 금기(위생·안전)대기
시작할 때

카페 노하우가 미리 담긴 채 시작해요

빈 화면부터 채우지 않아도 돼요. 가입할 때 업종을 카페로 고르면 아래 항목들이 후보로 올라오고, 사장님은 우리 가게에 맞게 숫자만 고치면 돼요.

카페 표준 노하우 (일부)

노란 항목은 가게마다 답이 달라서 사장님이 직접 정하는 것들이에요.

아메리카노 농도 기준 우유 스팀 온도·라떼 기준 시럽·펌프 개수 기준 에스프레소 추출 시간 오픈 준비 표준 순서 마감 표준 순서 머신·그라인더 오픈/마감 관리 원두 선입선출·유통기한 이물질 클레임 대응 환불 요구 대응 포스·결제 먹통 피크타임 동선·우선순위 절대 금기(위생·안전) 손님 응대 기본 태도 근태·복장·휴게 기본
카페 전용 30항목 + 업종 공통 40항목이 준비돼 있어요.

우리 카페부터 무료로 시작.

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