레시피 계량, 밑준비 순서, 클레임 대응. 홀이 밀려도 사장님을 부르지 않게 기준을 한 곳에 둬요.
신입이 첫 오픈을 맡아도 순서가 화면에 있어요. 체크하면 사장님 휴대폰에 알림이 가요.
홀이 밀려도 계량을 다시 묻지 않아요. 직원이 앱에서 물으면 우리 가게 기준 그대로 답이 나와요.
이물질이 나왔다는 손님, 반쯤 먹고 환불해 달라는 손님, 대기 항의. 대응 순서가 정해져 있으면 직원이 당황하지 않아요.
마감 순서를 체크하면 채팅에 남아요. 사진으로 상태도 확인해요.
주방과 홀 모두 사람이 자주 바뀝니다. 첫 출근 묶음을 한 번 만들어두면 다음 신입부터는 그대로 돌아가요.
홀과 주방에서 겪는 일은 표준 노하우로 준비돼 있어요. 레시피와 계량 기준만 사장님이 채우면 돼요.
노란 항목은 가게마다 답이 달라서 사장님이 직접 정하는 것들이에요.